?東莞蔬菜公司配送過程中保證食材新鮮度的方法主要有以下幾種：
1、低溫保鮮法：通過控制蔬菜的存儲溫度來降低細菌的生長速度，從而延長蔬菜的保鮮期。一般情況下，蔬菜的最佳存儲溫度在0℃-5℃之間。使用保溫箱或冷藏車等設備可以有效控制蔬菜的存儲溫度。
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2、濕度保鮮法：保持適當的濕度對于保鮮蔬菜非常重要。通過在保溫箱中放置濕度調節袋，或者在蔬菜表面噴水等方式來保持蔬菜的濕度，從而延長蔬菜的保鮮期。
3、真空保鮮法：將蔬菜置于真空袋中，可以減緩蔬菜的呼吸作用，從而延長蔬菜的保鮮期。這種方法可以更好地保護蔬菜的營養成分，避免蔬菜因為長時間存儲而失去營養。
4、氧氣保鮮法：控制袋子內部的氧氣濃度來延緩果蔬的成熟速度，從而延長果蔬的保鮮期。一般情況下，果蔬在成熟過程中會吸收氧氣并釋放出二氧化碳，導致果蔬變軟、變質。因此，通過控制氧氣濃度可以有效地減緩這一過程。
5、及時配送：蔬菜應該按照農場或供應商指定的時間和日期盡快發貨，并確保車輛內的空氣流通，對溫度加以控制。
6、手工包裝：對于脆性蔬菜而言，它們需要被輕輕地手工包裝，以避免在運輸過程中損壞和腐爛。正確的包裝還可以防止蔬菜受到過度摩擦。
在配送過程中，還需要盡量避免蔬菜被擠壓或損壞，同時要確保食材的新鮮度和衛生安全。在配送之前，也需要檢查蔬菜是否存儲在正確的環境中。例如，蔬菜應放在有足夠空氣流通的地方，避免過度擁擠。
